À savourer seule ou glissée au cœur d’une bûche, la génoise fait partie du B.A.-BA de la pâtisserie. Pourtant, elle peut ...

On aime sa texture dense et moelleuse qui structure les entremets pâtissiers. Nature ou parfumée, roulée ou non, la génoise ...

Vous souhaitez préparer une belle bûche en dessert à Noël ? Alors, n’ouvrez jamais la porte du four durant la cuisson, et ...

Le fruit est à l’honneur cette semaine dans Le Meilleur Pâtissier. Et encore une fois, Mercotte n’épargne pas les huit candidats restants avec un gâteau en trompe-l’œil tout droit sorti de son ...