El restaurante con tres estrellas Michelin Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria) se llama así por Amós, el abuelo del chef Jesús Sánchez. El cocinero no lo conoció nunca pero en su casa ...

Cocemos los garbanzos de forma tradicional. Es decir, ponemos a remojo los garbanzos el día anterior en agua templada con un puñado de sal gorda. Al día siguiente los lavamos bien y los ponemos con ...

Mientras prepara su guiso, un cocinero tiene tiempo para pensar, para reflexionar, para especular con nuevas creaciones. Incluso tiempo para meditar en cosas que, a priori, nada tienen que ver con la ...

Ingredientes para cinco comensales, bien servidos: Carne: 500 g de callos, 100 g de pies de cerdo, 100 g de morro de cerdo. Legumbre: 500 g de garbanzos. Para el sofrito: tomates maduros (4), cebolla ...

La primera edición de la Ruta de la Cuchara de Ciempozuelos llega al municipio para dinamizar la hostelería local y mostrar la calidad de sus cocinas con pequeñas muestras. Organizada por la ...

Sociedad Española de Radiodifusión, S.L.U. realiza una reserva expresa de las reproducciones y usos de los programas radiofónicos, las obras y otras prestaciones accesibles desde este sitio web a ...

Los hermanos Alberto y Francisco Rivera, están al frente de Candeli (restaurantecandeli.com) y de su "hermano pequeño" Riverita (tabernariverita.es), ambos espacios en los que mantienen su compromiso ...

Esta semana nos propone un menú con los garbanzos con callos como plato estrella. ¿Cuánto tiempo hay que tener en remojo los garbanzos antes de cocinarlos? ¿Qué base de verduras es necesaria para ...

Para esta receta podemos utilizar callos limpios. Si los compramos sin limpiar ni cocer, los deslavamos durante unos minutos en agua fría frotando para limpiarlos bien. Después dejamos a remojo ...

Garbanzos, espinacas y bacalao son los ingredientes clásicos del guiso perfecto para la Semana Santa. El potaje de vigilia —también conocido como potaje de Cuaresma, de garbanzos con bacalao y ...

17 de octubre de 2019, 8:35 a. m. Estamos ante uno de los platos más tradicionales del recetario popular español. La clave es lavar mucho los callos para que estén muy limpios y usar un compango de ...