Vị đầu bếp này cho biết dùng 2 thứ sau để ngâm ngao có thể giúp loại bỏ sạn cát còn sót lại trong ngao. Ngao, còn được gọi là nghêu, là một loại hải sản thân mềm hai mảnh vỏ, thuộc họ Veneridae.